sütün içindeki vitaminler

Genel Kültür

Süt neden kaymak tutar? Sütün içindekiler nelerdir?

Süt neden kaymak tutar? Sütün içindekiler nelerdir? İnek sütünün %87‘si sudan oluşur.Geri kalan %13‘ü ise yağ, protein ve laktoz adı verilen süt şekeri olup, bileşiminde ayrıca kalsiyum, fosfor gibi mineraller ve pek çok da vitamini barındırır.Sütün içindekiler değişik fiziksel durumlarda bulunurlar.Yağ, sütün içinde emülsiyon halindedir.Bir süt damlasına mikroskopla bakıldığında yüzeye çıkan küçük kabarcıklar halinde yağ tanecikleri görülür.Laktoz ve proteinler ise…